…in der Folge über Felix Schneider ganz zum Schluss in Staffel 2. Noch in der ARD-Mediathek bis Anfang Februar 2023. Den Link gibt's unten.

Einmal davon abgesehen, dass es einfach gut tut, die "eigenen" Teller im Gebrauch zu sehen, unterstützt die Serie auch meine Auffassung, dass handgemachte Teller den Unterschied machen. Die Art und Weise, wie im @etz_restaurant angerichtet wird, ist wiedererkennbar. Das wäre schwieriger bei nichtssagend reinweißen, in großen Stückzahlen immer gleich hergestellten Tellern. Einmal ganz abgesehen davon, dass es irgendwie komisch anmutet, Fleisch, Gemüse usw. regional zu beziehen, das Geschirr aber aus Vietnam oder Indonesien kommen zu lassen.

Aufgefallen ist mir auch noch, dass ich an meine Produktion ganz ähnlich herangehe wie Felix: Die Wertschätzung gegenüber den Rohstoffen und ihren besonderen Eigenschaften, die Abbildung des Herstellungsprozesses in den Endprodukten. Auch ich verwende nur die Rohstoffe und und mache meine Glasuren und Massen selbst – inzwischen sehr unüblich unter den Keramikern.

Zur Serie geht's hier:

https://www.ardmediathek.de/video/am-pass-geschichten-aus-der-spitzenkueche/folge-6-am-pass-mit-felix-schneider-oder-nuernberg-s02-e06/sr/Y3JpZDovL3NyLW9ubGluZS5kZS9BTVBBU18xMjI2Nzk